Nature UE
Cr¨¦dits ECTS 3
Volume horaire total 29
Volume horaire CM 25
Volume horaire TD 4

Pr¨¦-requis

Bases en biochimie alimentaire

Objectifs

Structuration des fili¨¨res agroalimentaires (interactions entre les acteurs, flux financiers, r¨¦glementation des ¨¦changes, ...), proc¨¦d¨¦s de transformations depuis la mati¨¨re agricole jusqu¡¯au produit fini.

PT招财进宝

Cours magistraux
- Fili¨¨re produits laitiers
- Fili¨¨re viandes et produits carn¨¦s
- Fili¨¨re c¨¦r¨¦ales et amidon
- Fili¨¨re fruits et l¨¦gumes
- Fili¨¨re corps gras
- Fili¨¨re boissons (inclus boissons ferment¨¦es)
Travaux Dirig¨¦s
- Mise en situation professionnelle : ¨¦tude de cas sur certaines fili¨¨res de l¡¯agroalimentaires

Appartient ¨¤

Informations compl¨¦mentaires

Structuration des fili¨¨res agroalimentaires (interactions entre les acteurs, flux financiers, r¨¦glementation des ¨¦changes, ...), proc¨¦d¨¦s de transformations depuis la mati¨¨re agricole jusqu¡¯au produit fini.