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Le fructose : un alli¨¦ pour l¡¯¨¦pargne des acides amin¨¦s et pour la lutte contre la fonte musculaire ?
Publi¨¦ le 12 juillet 2018 – Mis ¨¤ jour le 12 juillet 2018
Un texte de la Minute Recherche par Sergio Polakof (Unit¨¦ de Nutrition Humaine, unit¨¦ mixte de recherche INRA / Universit¨¦ Clermont Auvergne).
La prise en charge des alt¨¦rations de sant¨¦ et de la d¨¦pendance li¨¦s au vieillissement sera l'un des enjeux importants de la recherche en nutrition humaine au cours des prochaines ann¨¦es. L'un des d¨¦terminants de cette perte d¡¯autonomie est une perte de masse et de fonction musculaire appel¨¦e sarcop¨¦nie. Malheureusement, les strat¨¦gies nutritionnelles (notamment par compl¨¦mentation en prot¨¦ines) mises en ?uvre pour maintenir ou am¨¦liorer la synth¨¨se de prot¨¦ines musculaires ne semblent pas optimales pour pr¨¦venir la fonte musculaire et doivent ¨ºtre associ¨¦es ¨¤ une action compl¨¦mentaire. En effet, la d¨¦gradation des prot¨¦ines musculaires s¡¯op¨¨re ¨¦galement pendant les p¨¦riodes de je?ne nocturne o¨´ les acides amin¨¦s (AA, les constituants des prot¨¦ines) sont utilis¨¦s ¨¤ des fins ¨¦nerg¨¦tiques. La pr¨¦servation du b¨¦n¨¦fice de l¡¯apport en prot¨¦ines lors des repas en journ¨¦e pourrait donc ¨ºtre optimis¨¦e en r¨¦duisant l¡¯utilisation des prot¨¦ines musculaires ¨¤ des fins ¨¦nerg¨¦tiques au cours de la nuit en fournissant du fructose.
Pour tester cette hypoth¨¨se, des rats ?g¨¦s ont ¨¦t¨¦ r¨¦partis en 3 groupes. Un groupe t¨¦moin (T) nourri normalement, un groupe soumis ¨¤ une d¨¦nutrition (D) prot¨¦ino-¨¦nerg¨¦tique (50% de la ration des T) et un groupe d¨¦nutri qui a re?u 3 g de fructose pendant la phase de je?ne nocturne (RF : Restreint Fructose) pendant 45 jours. Les pertes de poids, de masse maigre (compartiment oppos¨¦ ¨¤ la masse grasse), de masse musculaire et de masse intestinale observ¨¦es entre le groupe t¨¦moin et le groupe d¨¦nutri ¨¦taient plus importantes que celles observ¨¦es entre le groupe t¨¦moin T et le groupe RF d¨¦nutri ayant re?u du fructose. La consommation de fructose ¨¤ jeun a aussi induit une moindre utilisation et donc une ¨¦pargne des AA, comme en t¨¦moigne leur moindre concentration et celle de l¡¯ur¨¦e dans le sang. Cette ¨¦pargne a ¨¦t¨¦ possible gr?ce au fait que l¡¯utilisation des AA pour la production de glucose est substitu¨¦e par le fructose quand celui-ci est donn¨¦ ¨¤ jeun. Le fructose est transform¨¦ en glucose dans le foie, et ensuite export¨¦ vers tous les organes, favorisant notamment la pr¨¦servation de la masse musculaire. Au niveau intestinal, le glucose form¨¦ ¨¤ partir du fructose semble ¨ºtre utilis¨¦ in situ, expliquant le maintien de la masse intestinale.
La consommation de fructose ¨¤ jeun chez notre mod¨¨le animal ?g¨¦ permet de ralentir la perte de masse musculaire associ¨¦e ¨¤ la d¨¦nutrition prot¨¦ino-¨¦nerg¨¦tique. Le m¨¦canisme d¡¯action passerait par une ¨¦pargne des AA pour la production de glucose dans le foie et l¡¯intestin et donc une moindre sollicitation du muscle pour fournir ces AA en p¨¦riode post absorptive. Ceci pourrait s¡¯appliquer ¨¤ l¡¯homme sur des interventions pouvant apporter de glucides avant le coucher afin de limiter l¡¯utilisation des AA, une hypoth¨¨se que sera test¨¦e dans le projet R¨¦gion CarbOptiMus.
Pour tester cette hypoth¨¨se, des rats ?g¨¦s ont ¨¦t¨¦ r¨¦partis en 3 groupes. Un groupe t¨¦moin (T) nourri normalement, un groupe soumis ¨¤ une d¨¦nutrition (D) prot¨¦ino-¨¦nerg¨¦tique (50% de la ration des T) et un groupe d¨¦nutri qui a re?u 3 g de fructose pendant la phase de je?ne nocturne (RF : Restreint Fructose) pendant 45 jours. Les pertes de poids, de masse maigre (compartiment oppos¨¦ ¨¤ la masse grasse), de masse musculaire et de masse intestinale observ¨¦es entre le groupe t¨¦moin et le groupe d¨¦nutri ¨¦taient plus importantes que celles observ¨¦es entre le groupe t¨¦moin T et le groupe RF d¨¦nutri ayant re?u du fructose. La consommation de fructose ¨¤ jeun a aussi induit une moindre utilisation et donc une ¨¦pargne des AA, comme en t¨¦moigne leur moindre concentration et celle de l¡¯ur¨¦e dans le sang. Cette ¨¦pargne a ¨¦t¨¦ possible gr?ce au fait que l¡¯utilisation des AA pour la production de glucose est substitu¨¦e par le fructose quand celui-ci est donn¨¦ ¨¤ jeun. Le fructose est transform¨¦ en glucose dans le foie, et ensuite export¨¦ vers tous les organes, favorisant notamment la pr¨¦servation de la masse musculaire. Au niveau intestinal, le glucose form¨¦ ¨¤ partir du fructose semble ¨ºtre utilis¨¦ in situ, expliquant le maintien de la masse intestinale.
La consommation de fructose ¨¤ jeun chez notre mod¨¨le animal ?g¨¦ permet de ralentir la perte de masse musculaire associ¨¦e ¨¤ la d¨¦nutrition prot¨¦ino-¨¦nerg¨¦tique. Le m¨¦canisme d¡¯action passerait par une ¨¦pargne des AA pour la production de glucose dans le foie et l¡¯intestin et donc une moindre sollicitation du muscle pour fournir ces AA en p¨¦riode post absorptive. Ceci pourrait s¡¯appliquer ¨¤ l¡¯homme sur des interventions pouvant apporter de glucides avant le coucher afin de limiter l¡¯utilisation des AA, une hypoth¨¨se que sera test¨¦e dans le projet R¨¦gion CarbOptiMus.