Publi¨¦ le 19 juin 2023 – Mis ¨¤ jour le 19 juin 2023

Un texte de la Minute Recherche par Isabelle Savary-Auzeloux (UNH, unit¨¦ mixte de recherche UCA / INRAE).

L¡¯¨¦cart entre la consommation de fibres alimentaires par la population fran?aise (environ 20g par jour) et les recommandations du Plan National Nutrition Sant¨¦ (PNNS) (30 g), est suspect¨¦ comme un facteur de risque d¡¯ob¨¦sit¨¦, de diab¨¨te et de maladies cardiovasculaires. L¡¯ingestion de fibre, en particulier fermentescibles (d¨¦grad¨¦es par le microbiote intestinal) est connu pour favoriser l¡¯insulino-sensibilit¨¦. Pour corriger cette d¨¦ficience, les chercheurs ont mis au point un pain enrichi en fibres fermentescibles potentiellement capable d¡¯augmenter la sensibilit¨¦ ¨¤ l¡¯insuline et donc limiter le d¨¦veloppement du diab¨¨te. Un m¨¦lange de fibres fermentescibles a ¨¦t¨¦ d¨¦velopp¨¦ sur une base de 20% d¡¯inuline, 20% de pectine et 60% d¡¯amidon r¨¦sistant. Ainsi, la consommation de 250g de ce pain apporte 25g de fibres et permet d¡¯atteindre, voire de d¨¦passer, les recommandations de 30g du PNNS dans le cadre d¡¯une alimentation saine.

Des mini porcs, en situation de d¨¦veloppement d¡¯ob¨¦sit¨¦, ont re?u pendant 2 mois 250 g de pain enrichi en fibres ou 250g d¡¯un pain ¨¤ base de farine raffin¨¦e, pauvre en fibres. La prise de poids des animaux ayant re?u l¡¯aliment enrichi en fibres a ¨¦t¨¦ r¨¦duite d¨¨s le 1er mois.

Apr¨¨s 2 mois de suppl¨¦mentation, les fibres ont aussi permis de stimuler, dans le muscle, l¡¯expression de nombreux g¨¨nes impliqu¨¦s dans la d¨¦gradation compl¨¨te des acides gras ainsi que dans l¡¯activit¨¦ mitochondriale. De nombreux facteurs de r¨¦gulation de ces activit¨¦s (PPARa - Peroxisome proliferator-activated receptor alpha et PGC-1a - Peroxisome proliferator-activated receptor gamma coactivator 1-alpha), sont ¨¦galement modul¨¦s, concourant ¨¤ limiter le stockage des graisses. L¡¯effet de ces fibres pourrait donc s¡¯expliquer par l¡¯action de certains compos¨¦s issus leur d¨¦gradation par le microbiote, en particulier les acides gras ¨¤ chaines courtes. Par ailleurs, une modulation de l¡¯expression de r¨¦cepteurs de ces m¨ºmes acides gras dans l¡¯intestin a ¨¦galement ¨¦t¨¦ montr¨¦e et participe ¨¤ la r¨¦gulation de l¡¯app¨¦tit et l¡¯insulino-sensibilit¨¦.

L¡¯ingestion de quantit¨¦s raisonnables de pain enrichi en fibres fermentescibles est donc un moyen efficace de se rapprocher des apports recommand¨¦s en fibres par le PNNS, mais aussi de limiter la prise de poids en favorisant la d¨¦gradation musculaire des lipides. Ce pain pourrait ¨ºtre recommand¨¦ pour les personnes en surpoids afin qu¡¯elles puissent, sans r¨¦gime amaigrissant, limiter leur prise de poids ainsi que les perturbations m¨¦taboliques associ¨¦es comme le d¨¦veloppement de l¡¯insulino-r¨¦sistance puis du diab¨¨te sur le long terme.
 


 
Autres laboratoires partenaires
  • INRAE-UCA, UMR 454 MEDiS Clermont Ferrand
  • INRAE-INSERM-Universit¨¦ Claude Bernard Lyon, UMR 1397 Carmen
  • INRAE-UCA, Metabobub Clermont Plateforme d¡¯Exploration du m¨¦tabolisme ¨C UMR 1019 Nutrition Humaine